うちの肉じゃが
めなよ @cook_menayo
牛肉とにんにくを使います。つゆだくに仕上げ、ご飯と一緒に食べると牛丼みたいで美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
夫からのリクエストでつゆだく仕様になりました。煮汁の量はお好みのところまで煮ればいいし、けっこう適当でも出来ちゃいます。
うちの肉じゃが
牛肉とにんにくを使います。つゆだくに仕上げ、ご飯と一緒に食べると牛丼みたいで美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
夫からのリクエストでつゆだく仕様になりました。煮汁の量はお好みのところまで煮ればいいし、けっこう適当でも出来ちゃいます。
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- 1
じゃが芋は大きめ一口大に切り、水にさらす。玉ねぎは1cm幅の薄切り。人参は小さめ乱切り。にんにくは薄切り。
-
- 2
鍋にサラダ油を入れ熱し、玉ねぎ・人参・にんにくをひと炒めする。肉も加えて炒め、肉の色が変わったらじゃが芋を入れて炒める。
-
- 3
だし汁を加え、煮立ったらあくを取り除く。あくが多くて水分が減りすぎてしまったら、水を追加してひたひたくらいにする。
-
- 4
砂糖・酒・しょうゆ(大さじ2)の順で加え、アルミホイル等で落し蓋をして、中火で8分くらい煮る。
- 5
残りのしょうゆ(大さじ1くらい)を回しかけ、蓋なし弱火で5分程度煮たら出来あがり。お好みで一味唐辛子をかける。
コツ・ポイント
・圧力鍋を使う場合、【4】で調味料加えた後に蓋をして圧力をかけ、【5】で蓋をしないで煮て煮汁を減らせばok。
・余ったら→リメイクレシピ(レシピID：18170858)
・牛肉は国産・米国産は合うけど、加産・豪産は若干違和感(個人の感想です)
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