お好み焼
お好み焼屋で働いていた時のレシピを紹介します！！関西風でとても人気のお店だったのでとてもおいしいですよv(=∩_∩=)
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《生地の作り方》
小鍋に水と昆布を入れ火にかけ、沸騰直前で止めます。そして冷まします。 -
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小麦粉はふるいにかけ、①を入れ混ぜます。だしが全体の混ざったらある程度粘りを出します。
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【2】に山芋を加え、ベーキングパウダーを入れ混ぜます。
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【3】全体を混ぜたら、冷蔵庫で30分ほど寝かします。
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キャベツとキムチはみじん切り、ネギ、しいたけ、ゲソを適当に切り、それぞれの材料を用意します。
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器に【4】を入れ、キャベツ天カスの順に入れます。
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【6】にキムチ、ネギ、ゲソ、たまご、しょうがを入れスプーンを底から上にかき上げるように均一に混ぜます。（お好みの具を入れて下さい！！）
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熱したホットプレートにサラダ油を薄くひき、【7】を流し焼きます。（豚天の時は豚肉を軽く火を通した後、生地の上にのせ焼きます）
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【8】をひっくり返し、3～4回ひっくり返し両面をこんがり焼き、お好みソースをぬり。青海苔、かつお節を上からかけ、お好みでマヨネーズをつけてお召し上がり下さい！！
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コツ・ポイント
今回は『豚玉天』『ゲソ玉天』『豚肉キムチ天』『ゲソキムチ天』『しいたけホタテ天』を作りました (｡･_･｡)ﾉ
つくれぽ
旦那さんと双子、愛犬と暮らす5人家族です♪料理教室講師をしています。調理師免許・ベジフル＆雑穀マイスターの資格を活かしながら、毎日楽しくキッチンに立っています♡笑顔あふれる食卓を目指して、マイペースにお料理を楽しんでいます♪
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