ひえは洗って一晩水につけておきます。途中で水をかえるといいです。

カブと長いもは皮を向いていちょう切り。
たまねぎはみじん切り。

たまねぎをサラダオイルで炒めます。焦がさないように弱火でじっくりと。

たまねぎが透明になったら、ひえ、かぶ、長いも、昆布、塩、水６カップを入れて弱火で煮込みます。

途中焦げ付かないようにまぜながら、カブや長いもがくだけてくるまで煮ます。

昆布をとりだしてできあがりです。