野菜はみじん切り（ｽﾗｲｻｰなどで薄く切ったものならみじん切りでなくてもOK♪レシピ写真参照★）生姜・白ネギ・にんにくは粗めのみじん切り。

フライパンに生姜とにんにくを入れ油を引き、香りがたつまで弱火で。香りがたてば、挽肉を入れて塩胡椒をし中火～強火で炒める。肉の半分くらい色が変わってきたら だし醤油をかける。

だし醤油が馴染んだら１の野菜を入れてざっと炒め、お肉の色が薄く全部変われば皿に入れて置いておく。ここで炒めすぎないこと。
この時、野菜から出た水分なども一緒にお皿へ。

炒めた後のフライパンにマヨネーズを入れて熱し、そこに卵を直接割り入れてかきまぜながら炒めて３の野菜と同じ皿に入れておく。

少し油を入れて、かなり熱くなるまでフライパンを熱し、そこへご飯を入れて塩胡椒とだしの素を。強火で一気に炒めます。
ご飯が炒まったら、３と４の野菜と卵を入れ満遍なく混ぜ炒める。

全体的に混ざれば火を止め、みじん切りにした大葉を入れてざっくりと混ぜ合わせて出来上がり。