バターはあらかじめ室温に戻しておき、木べらで柔らかく練る。グラニュー糖は３回に分けて加え、空気を含ませるようにしてよくかき混ぜる。

卵を加えてよくかき混ぜる。バニラエッセンスも加える。

薄力粉を加える。最初はボロボロの状態だが、手でこねているうちにしっとりしてくる。ひとまとまりになったら、ジップロックなどの袋に入れて冷蔵庫で２時間ぐらい休ませる。

７mmぐらいの厚さに伸ばし、型で抜く。

１７０℃に余熱にたオーブンで２０～２５分ぐらい焼く。

＊花の真ん中の部分はココア生地です。お菓子の本によるとココアの分の薄力粉を減らすとありますが、減らさずに、ココアを加えるだけで大丈夫です。