ボウルにバターを入れてよく練り、クリームチーズを２～３回にわけて入れ、泡だて器またはハンドミキサーで混ぜ、次にサワークリームを加えて混ぜる

グラニュー糖、卵と卵黄を加え、よく混ぜ合わせる。バニラビーンズを加える。
オーブンは１６０度に温め、お湯を沸かしておく。

コーンスターチを茶漉しでふりいれ、よく混ぜてから型に流す。

天板にお湯を張って、布きんを敷きます。その上に型をのせ、１６０度で１時間ほど焼きます。天板が小さくてお湯が少ししか入らない場合は途中でお湯を足してね。

焼き上がったら火を止めて、オーブンのふたを開けないままで２時間さます。完全に冷めてから型から外す。