みじんに切った干しエビをレンジでもどす（戻し方はメモを参照）。
きくらげもぬるま湯で戻し、食べやすい大きさに切っておく。

中華鍋を火にかけて油をしき、弱火でしょうがを炒めて香りを出したら、ざく切りにした白菜を芯のほうから入れて炒める。

白菜の芯に火が通ったら、葉を入れてさらに炒め、きくらげと、干しエビを戻し汁ごと入れ、さらに水１／２カップを加えてよく炒める。

具材に火が通ったら、半練り中華スープの素を加え、よく混ぜて生クリームを入れる。味見をしながら塩コショウで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。