ホワイトソースを作ります。（面倒な方はシチューの素１個を牛乳に入れて作りましょう）鍋にバターを入れ、ごく弱火で溶かして小麦粉を入れる。つやつやのペーストが出来たら、火を止めて牛乳を一気に入れる。中火にしてトロミが出てくるまで混ぜる。

トロミが出たところで、ゴボウと固形スープの素、たたき潰したニンニクを入れて火が通るまで煮詰めていきます。（途中で水分が足りなくなったら、牛乳を少し足して。）

ゴボウが煮えたらしめじを入れます。しめじが煮えたら、塩コショウで味を調えて出来上がり！