キャベツは少し太めの千切りにする。にんにくの芽は4cmに切り、しいたけは4等分しておく。

熱した鍋に豚肉を入れ、全体に色が変わったら塩コショウをする。酒を振りいれてふたをし、完全に火が通るまで蒸し焼きにする。出てきたスープは後で使うのでボウルにとっておく。

別のフライパンに油をひき、野菜を素材ごとに炒めてゆく。キャベツとにんにくの芽はシャキシャキ感が残るように強火でさっと炒める。炒まったら順に（2）の鍋に入れてゆく。

（3）で使ったフライパンをきれいにする。そこにマヨネーズを入れ、とっておいた豚スープを少しずつ加えながら滑らかにのばしてゆく。水溶き片栗粉を加えて加熱し、とろみをつける。

（4）を（3）に加え、桜海老と共にやさしくあえる。塩コショウで味を調えて出来上がり☆