全粒粉バンズ

Name: 全粒粉バンズ
Yield: 6個or8個
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 200g; 全粒粉 60g; はちみつ 16g; 三温糖 9g; 塩 4g; 水 168g; バター 11g; イースト 3g; くるみ(軽くローストしてください) 50g

shunchan @cook_40026738

小麦を丸ごと挽いていて、ミネラルがたっぷりな「全粒粉」を使ったパンです。
とてもシンプルなパンなので食事パンとして最適ですよ！
このレシピの生い立ち
海外レシピとして紹介されていたものをアレンジしました。

全粒粉バンズ

shunchan @cook_40026738

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材料

6個or8個

強力粉 200g
全粒粉 60g
はちみつ 16g
三温糖　9g
塩　4g
水 168g
バター 11g
イースト　3g
くるみ(軽くローストしてください) 50g

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作り方

1

くるみ以外の全ての材料を
HBに入れ1次発酵まで行う。**くるみを生地に混ぜるタイミングはHBの機種によって異なりますので、それぞれの機種に応じてお願いします**
2

ポットから生地を取り出し
6個or8個に分割してから
10～15分間　生地を休ませる。(ベンチタイム)
3

丸めなおしたら、
約2倍の大きさになるまで
発酵させる。(2次発酵)
4

180度に予熱した
オーブンで15分程焼く。