ボウルに卵白とグラニュー糖を加え角が立つまで泡立てます。

別のボウルに卵黄とグラニュー糖を混ぜ、白っぽくなるまでぽったりした状態にしてサラダ油を少しずつ加えます。

牛乳に抹茶を溶かして、2に入れます。生地がさらりとします。

3に３回振るった薄力粉を【ハンドミキサー弱】で混ぜ、たらたらした状態にします。

4に1のメレンゲを1/3量を加えゴムべらでしっかり混ぜます。残りのメレンゲを加え底からすくうように混ぜます。

型に流し入れ生地をゴムべらで突いてからトントンと空気を抜きます。

予熱170℃40分焼成します。

焼きあがれば取り出し、ひっくり返して完全に冷めるまで置いておきます。半日たつと簡単に型から抜けます。

生クリームや小豆をお好みで添えていただきます。