海苔は炙ってハサミで細切り。ニンニクはみじん切り、鶏肉は8mmくらいの角切り、長ねぎは斜め切り。お湯を沸かす。

フライパンにニンニクのみじん切りとオリーブオイルを入れて火にかけ、香りが立ってきたら鶏肉とトウガラシを入れて炒める。

鶏肉に火が通ったら、日本酒を入れ、アルコール分を飛ばす。醤油とバルサミコ酢を入れたら、パスタが茹で上げるまで火を止めて待機。

パスタ鍋のお湯が沸騰したら、パスタの袋に書いてある通りの分量の塩（分量外）を入れ、パスタを茹でる。

フライパンを火にかけ、ソースがじゅうじゅういうくらい熱くなったら長ねぎを入れ、さっと（５秒くらいで十分）炒めて火を止める。アルデンテに茹でたパスタをフライパンに入れ、ソースを絡めて皿に盛る。最後海苔をトッピングして出来上がり！

ねぎは炒めすぎると美味しくない、でも生だと辛い・・・。タイミングが難しいと思う方は、ねぎを出来るだけうすーく切って、パスタと同時にフライパンに入れると良いです。薄ーく切るとねぎのかさが増えるので、ねぎの量をもう少し減らしてもいいかも。