オーブンを１８０度に予熱する。サツマイモはピーラーで皮を剥き小さくきって柔らかくゆでる。水をきってマッシャーで潰して裏ごしする。バターを温かいうちに溶き混ぜ合わせる。

卵、砂糖、生クリーム、バニラエッセンスを１に木べらでよくなめらかになるまで混ぜ合わす。

お好きな形にしてオーブンシートをひいた鉄板へ。卵黄を少々の水で軽く溶いてハケで塗り黒ごまをかける。２０−２５分ほど焼く。