日本酒とみりんを鍋に入れて中火をかける。ふつふついってきたらマッチなどで火をつけ、アルコール分を飛ばす。
アルコールを飛ばす時、ガスは止めてください。

火が消えたら(アルコール分が飛んだら)、砂糖としょうゆを加え、砂糖が溶けるまで煮立たせないように弱火で混ぜ合わせる。
砂糖は黒砂糖か三温糖を使うとコクが出て美味しいです。

冷まして出来上がりー(^^)/
ねっ簡単でしょ♪
冷蔵庫で保存すれば結構持つので、作りおきもＯＫ。すき煮とか肉じゃがにも使えます。