お豆腐で作る☆とろけるプリン
ぷりぷりぷりん @cook_40021931
クリーミーでとろけます。生クリームなしでも、濃厚で大満足♪
このレシピの生い立ち
お豆腐スイーツってヘルシーだから大好き！ヒントになったのは、何年も前に何かの雑誌で見かけた「なめらかプリン」。生クリームをお豆腐に換え、材料や分量はかなりアレンジしました。
お豆腐で作る☆とろけるプリン
クリーミーでとろけます。生クリームなしでも、濃厚で大満足♪
このレシピの生い立ち
お豆腐スイーツってヘルシーだから大好き！ヒントになったのは、何年も前に何かの雑誌で見かけた「なめらかプリン」。生クリームをお豆腐に換え、材料や分量はかなりアレンジしました。
作り方
- 1
分量の牛乳から大さじ２くらいを取り分け、ゼラチンを振り入れてふやかしておく。
- 2
豆腐はミキサーにかけ、なめらかな状態にする。（うまく攪拌できなければ牛乳を少量加える）
- 3
残りの牛乳を耐熱容器に入れ、レンジでチンして沸騰直前まで温める。ふやかしておいたゼラチンを加えて溶かす。
- 4
ボウルに卵黄を入れて泡立て器で溶きほぐし、砂糖を加えてすり混ぜる。３を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
- 5
４に豆腐とバニラエッセンスを加え、泡立てないように静かに混ぜ合わせる。こし器でこす。（省略可）
- 6
５を器に流し、冷蔵庫で２～３時間冷やす。お好みでカラメルソースをかけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
牛乳を減らして、その分コンデンスミルクを加えるとコクが出ます。お豆腐は、水切りしたもの200gを使っても良いです。とっても柔らかいプリンなので、少し硬めにする場合は、ゼラチンの量を増やしてください。
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