卵黄と砂糖を混ぜ、人肌程度に温めた牛乳を少しずつ混ぜ合わせます。
ここでバニラエッセンスを加えると風味豊かになります。

ザルや茶こしを使い、たまご液をこします。
このひと手間で滑らかな舌触りになります。

カラメルを作ります。
◎の材料を鍋に入れ弱火で熱します。ブクブク泡が立ち、全体的に濃い茶色になったらカップに注ぎます。

カラメルソースを入れたカップにたまご液をそっと入れます。
なるべく泡立たないように入れましょう。

鍋に水を入れ沸騰させ、アルミホイルで蓋をしたプリンカップを置きます。
水の量はカップの高さの1/3から1/2くらいです。

鍋に蓋をして強火で1分、その後弱火にして15分～20分蒸します。

あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。