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おかか揚げ豆腐の野菜あんかけ
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おかか揚げ豆腐の野菜あんかけ-レシピのメイン写真

おかか揚げ豆腐の野菜あんかけ

ぎんなん
ぎんなん @cook_40019041

揚げ出しなのに、くどくないのです。
人参も加えると、彩りも良くなります。
このレシピの生い立ち
冷蔵の残り物がこれだったから

揚げ出しなのに、くどくないのです。
人参も加えると、彩りも良くなります。
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冷蔵の残り物がこれだったから

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おかか揚げ豆腐の野菜あんかけ

ぎんなん
ぎんなん @cook_40019041

揚げ出しなのに、くどくないのです。
人参も加えると、彩りも良くなります。
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冷蔵の残り物がこれだったから

揚げ出しなのに、くどくないのです。
人参も加えると、彩りも良くなります。
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材料

4人分
  • 豆腐 1丁
  • 衣
  • 小麦粉 適量
  • 卵 1個
  • 鰹節 豆腐に付けるだけ
  • ブロッコリー 1/2房
  • しめじ 1/2袋
  • だし 1カップ
  • 薄口醤油 大さじ1
  • 酒 小さじ2
  • みりん 小さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • 砂糖 小さじ1/3
  • 片栗粉 小さじ2
  • 水 大さじ1
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作り方

  1. 1

    豆腐は布巾などで包み、水をきる

  2. 2

    1の豆腐を3cm程度の大きさに切り表面に少々の塩を振り、小麦粉、溶き卵、かつおの順につけて揚げ油でからりと揚げる

  3. 3

    しめじは手でさき、ブロッコリーは、小房に分け、塩少々加えた熱湯で、茹でておく

  4. 4

    鍋にだし以下の調味料を入れ、しめじを加え一煮立ちさせ
    水溶き片栗でとろみをつける

  5. 5

    器に揚げた豆腐、ブロッコリを盛りつけ4のあんをかける

  6. 6

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ぎんなん
ぎんなん @cook_40019041
2005/02/05 14:11に公開
子供が大きくなり、時間が出来たので、家庭菜園、もちろん有機栽培、無農薬栽培に挑戦中、夢は自分で作った野菜ばかりて料理すること。
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このレシピのキーワード

野菜あんかけ シメジ 片栗粉 ブロッコリー かつお節 卵 酒 小麦粉 豆腐

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