和風ラムステーキ～赤ワインソース添え～

salaam
salaam @cook_40023915

お家でラムのステーキ!?ソースさえ火にかけてしまえば後は簡単、ラムを焼くだけ！もちろん豚肉、牛肉、or鶏肉でもOK。
このレシピの生い立ち
ラム肉に飽きてきたのでちょっと変化をつけてみました。

和風ラムステーキ～赤ワインソース添え～

カクヨ's cooksnap of when they made 和風ラムステーキ～赤ワインソース添え～.
ダッフィーニーうに's cooksnap of when they made 和風ラムステーキ～赤ワインソース添え～.
見習い脱却中's cooksnap of when they made 和風ラムステーキ～赤ワインソース添え～.
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お家でラムのステーキ!?ソースさえ火にかけてしまえば後は簡単、ラムを焼くだけ！もちろん豚肉、牛肉、or鶏肉でもOK。
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ラム肉に飽きてきたのでちょっと変化をつけてみました。
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材料

  1. ラム肉
  2. ＜ソース＞
  3. ○玉ねぎ（みじん切りorすりおろし） １/２個
  4. ○にんにく（みじん切りorすりおろし） １片
  5. ○トマト（みじん切り） 小１個
  6. ○生姜（すりおろし） １片
  7. ○だし汁 ３０ｃｃ
  8. ○赤ワイン ５０ｃｃ
  9. ○みりん 大さじ３
  10. ○醤油 大さじ２
  11. ○ハチミツ 小さじ２
  12. にんにく（スライス） １片
  13. マッシュルーム（スライス） ２，３個
  14. えのきだけ １/２袋
  15. 塩コショウ 少々
  16. ＜マッシュルームソース用＞
  17. 酒、醤油 各小さじ１
  18. ハチミツ 小さじ１/２

作り方

  1. 1

    ＜ソース作り＞ ○の材料をお鍋に入れ一煮立ちしたら中火弱の火にかけておく。ラムに塩コショウをして下味をつけておく。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルをしき、スライスガーリックを入れ香りが立ったらラムを中火強で焼く。

  3. 3

    ラムの下面に焼き色がついたら裏返し、少し火を弱め酒大さじ１を入れ蓋をする（お好みの焼き加減で）。

  4. 4

    ①のソースを大さじ１とり③に加えひと煮立ちさせ、ラムを取り出す。

  5. 5

    ラムを取り出したフライパンにマッシュルーム、えのきだけを入れしんなりするまで炒め酒、醤油各小さじ１ハチミツ小さじ１/２を加える。

  6. 6

    お皿に①のソースを敷く。その上にラムを載せ⑤のマッシュルームソースをかけてできあがり！

コツ・ポイント

玉ねぎ＆にんにくはすりおろしたほうがきめの細かいソースに仕上がります。
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