ポルチーニクリームソース
sonami @cook_40026676
イタリア料理に使われるポルチーニ。独特の香りがたまりません。。。
ポルチーニが手に入ったら作ってみて！！
このレシピの生い立ち
"1000 CLASSIC"と言う本に載っていた "CANNELLONI FILETTI DI SOGLIOLA”と言うレシピをアレンジしたものです
ポルチーニクリームソース
イタリア料理に使われるポルチーニ。独特の香りがたまりません。。。
ポルチーニが手に入ったら作ってみて！！
このレシピの生い立ち
"1000 CLASSIC"と言う本に載っていた "CANNELLONI FILETTI DI SOGLIOLA”と言うレシピをアレンジしたものです
アプリでひらく作り方
- 1
ポルチーニは100mlの水で戻しておく
玉葱は薄くスライスしておく - 2
鍋にバターを溶かし 1の玉葱を中火で炒める
玉葱がしんなりしてきたら 火を弱め 小麦粉を加え 小麦粉がしっとりするまでよく混ぜる（粉っぽさがなくなっていれば だまになる事はまず無い） - 3
2に水に浸したポルチーニを汁ごと加え混ぜ 更に牛乳を徐々に加え混ぜる（この時点で さらさらな状態であること とろみが強ければ 少しづつ 牛乳を追加する）
- 4
3にコンソメ 醤油 ケチャプを加えて10分ほど弱火で煮込む
- 5
魚に塩コショウをして分量外の小麦粉をまぶし ガーリックオイルで両面をこんがりと焼く
- 6
3のソースを味見してみて味が薄ければ醤油９分量外）をたし 最後に生クリームを加え火を止める
- 7
焼きあがった魚にソースをかけて ガーリックソルトを上に散らして出来上がり
コツ・ポイント
にんにく好きな方は必ずガーリックソルト（レシピID:17415877）をかけて召し上がれ！！鶏の代わりに鳥のささ身 胸肉を使っても美味しいですよ。。。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17415414
