ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切ってから幅１．５～２ｃｍに切る。

フライパンを火にかけてサラダ油を入れ、ナスの表面に焼き色が付くまで炒める。

火を弱めてから、フライパンに味噌・砂糖・みりんを加えて味噌を溶かす。

溶かした味噌にバターを加えてから全体に絡ませる。

まんべんなく味が付いたらできあがり。