厚切りベーコンとゆで卵のトマトパスタ

厚切りベーコンは5mmくらいの拍子切りに、ピーマンは縦切り、卵は４つくらいに切っておきます。

パスタを茹でている間にフライパンでベーコンとピーマンをいため、トマトソースを入れてあたためます。水分加減をみて、パスタの茹で汁を加えてソースをつくります。塩とたっぷりの粗引きこしょうで味をととのえます。

ちぎったチーズとたまごを加え、さっと混ぜておいたソースに茹でて水をきったパスタをからめます。
お好みでからいソースなんかを加えてください。

お好きならブラックオリーブの切ったのとかね。

※トマトソース
今回はトマト７個にたまねぎ１．５個、人参１．５本、にんにく２片、ブイヨン３個でつくりました。

みじん切りの人参とたまねぎ、にんにくをよく炒めて、種と皮をとったざくぎりのトマトを加えて２～３時間煮て、フードカッターにかけました。
あ、今回は最後にバジルをたしてカッターにかけたな。