ハードなタコス＠メキシコ
ハードタイプのタコス。ミックス粉を使いましたが、トウモロコシの粉と強力粉を2対1に塩一つまみでOK。トウモロコシの粉を増やした方がハードになります。
このレシピの生い立ち
味の素さんのレシピを参考にして作りました。はさむ具は焼き肉、野菜、アボガドディップなどすきなもので・・
ハードなタコス＠メキシコ
ハードタイプのタコス。ミックス粉を使いましたが、トウモロコシの粉と強力粉を2対1に塩一つまみでOK。トウモロコシの粉を増やした方がハードになります。
このレシピの生い立ち
味の素さんのレシピを参考にして作りました。はさむ具は焼き肉、野菜、アボガドディップなどすきなもので・・
作り方
- 1
タコスミックス、水、サラダ油をボウルに入れ、よくこねる。生地を5等分して丸める。
- 2
まな板に打ち粉（分量外ミックス粉or強力粉）をし、それぞれ1～1.5ミリ厚さにめんぼうでのばす。
- 3
フライパンを熱する。油をひかないで、生地を中火で両面各1分焼く。熱いうちにめんぼうを間に挟み、二つ折りにして冷ます。
- 4
●フィリング● 鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎ、にんにくを透きとおるまで炒め、挽肉を加えてばらばらになるまで炒める。トマトジュース、チリパウダー、コンソメ、塩を加えて汁気がなくなるまで煮る。
- 5
トマトはざく切りにし、粗びき黒胡椒少々（分量外）と塩小さじ1/4（分量外）と混ぜ合わせておく。レタスはざく切りにする。
- 6
さめた生地にレタス、トマト、フィリング、チーズをのせ、好みでタコソースなどをかけて召し上がれ。
-
コツ・ポイント
トウモロコシの粉と強力粉を1:1で混ぜるとソフトタイプに。でも今回使ったGABANのタコスミックスはすごく噛みごたえがあって、お勧め！トマトジュースがないときはホールトマトや完熟トマトを使っちゃいます。
今日のサイドメニューはコーンポタージュとポテトサラダです。
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