準備 ①天板にクッキングシート（紙）を敷く。　　　②泡立て用湯煎ボールの用意（お湯の温度は５０～６０℃）　　　　　 　　③薄力粉をふるっておく ④オーブンを２１０℃に設定し、予熱

ボールに卵を割り入れ、湯煎ボールに当てながら泡立てる。（ハンドミキサー　中程度）

卵が混ざり、温度が人肌程度になったら、グラニュー糖を１／３入れる。３分泡立てたら、グラニュー糖を１／３、また３分
泡立てたら残りのグラニュー糖を入れる。

見た目もったり、泡立ての感覚が軽くなってきたら、湯煎からはずす。

全体がクリーム色になり、文字を書いて残る状態になったらここがポイント！！最後は泡立て器に持ち代えて　ラストスパート！　５分程度泡立てて安定させる。

薄力粉をふるい入れながら、泡立て器でボールの底から持ち上げるように混ぜる。
（ここでバニラオイル１滴加えてもOK）

天板に流し入れ、表面を平らにならす。２、３回端をたたいて、余分な空気を抜く。

オーブンの扉を開け、素早く天板をいれ、温度を２００℃に設定して、約１０分間焼く。（オーブンによってはムラがあるので、焦げないように見ながら注意）

オーブンから取り出し、天板から紙ごとはずし、　クーラー（網）にのせ、荒熱をとる。

焼き上がった生地がまだ少し温かいうち（ぬるい感じ）にすっぽり入るビニール袋に入れて冷ます。（しっとり巻きやすくなります）

２～３時間冷ましたら、お好みの仕上げをどうぞ☆