ナスときのこのオイスターバター炒め
ケム @cook_40013429
オイスターソースとバターを使ったこってり味の炒め物に温泉卵をのせて♪秋らしいでしょ？！
このレシピの生い立ち
エリンギを大量に仕入れてしまったので。
ナスときのこのオイスターバター炒め
オイスターソースとバターを使ったこってり味の炒め物に温泉卵をのせて♪秋らしいでしょ？！
このレシピの生い立ち
エリンギを大量に仕入れてしまったので。
作り方
- 1
しめじは石づきを切ってほぐしておく。エリンギは（大きさにもよりますが）縦4等分くらいに裂く。ナスは4～5センチの短冊に切る。太ネギは斜め切り。
- 2
フライパンにバターを溶かし豚肉を炒め、色が変わったらナス、きのこ、時間差でネギを入れ、塩少々して全体がしんなりするまで炒める。最後にオイスターソースをからませて皿に盛る。
- 3
温泉卵（またはポーチドエッグ）を上に乗せ、出来上がり～。お好みで七味などふっても。
コツ・ポイント
きのこはどんなきのこでもいいです。ナスときのこを入れると油分がなくなった感じになりますが、塩少々ふってフライパンを振りつづけると水分が出てしんなりしてきます。温泉卵はメンバーのhimari71さんの作り方が最も簡単で比較的うまく出来るので気に入ってます。この方法なら1分で出来ます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17415678
