こってりとろりん甘酸っぱ♡なすトマ♡
ジューシィななすとトマトがじゅわっと美味しい炒め物♪ご飯が進みますよ～！ぱぱっと簡単にできるのも嬉しい＾＾ アツアツご飯に乗っけて、丼でもどうぞ！
このレシピの生い立ち
10/Sep/06 Lunch。ダーリンと妹といとこのシェリルのために。メルボルンのチャイナタウンにある「A－１カフェ」という店の、ナスと挽肉の炒め物が最高に美味しくて、再現。塩分と油を控えて、トマトも入れました。ダーリン、妹、シェリル、皆大喜び♪＾＾ あっという間に売り切れました。
こってりとろりん甘酸っぱ♡なすトマ♡
ジューシィななすとトマトがじゅわっと美味しい炒め物♪ご飯が進みますよ～！ぱぱっと簡単にできるのも嬉しい＾＾ アツアツご飯に乗っけて、丼でもどうぞ！
このレシピの生い立ち
10/Sep/06 Lunch。ダーリンと妹といとこのシェリルのために。メルボルンのチャイナタウンにある「A－１カフェ」という店の、ナスと挽肉の炒め物が最高に美味しくて、再現。塩分と油を控えて、トマトも入れました。ダーリン、妹、シェリル、皆大喜び♪＾＾ あっという間に売り切れました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは縦に４等分し、塩をぱらぱらまんべんなく振りかけて２０分放置してあくを抜く。２０分後、表面に浮いてきた茶色い汁をふき取り、食べやすく乱切りに。トマトは８等分のくし切り。にんにくは皮ごとぐっとつぶしてから微塵切り。たれの材料を混ぜておく。
- 2
中華鍋にごま油大２とにんにくを熱し、香りが立ったら鶏ひき肉投入、適当にほぐしながら炒める。色が変わったらナス投入。大きく返しながらしっかり炒め、油を全体に行き渡らせる。ナスに火が通ったらトマト投入、トマトの角が少し崩れるぐらいまで炒める。
- 3
たれを回しかけ、全体を混ぜる。水溶き片栗粉回しかけ、全体を返しながら炒め、ふつふつとしてとろみがついたらできあがり♪
- 4
食べるとき、お好みで黒酢をかけると美味です
コツ・ポイント
なすは大きいものなら縦に４等分、細いものなら半分にしてから塩ふり⇒あく抜き⇒乱切りに。なすのかさは減るので、多目に用意。鶏ひき肉は、ごろっと固まりがあると嬉しいし、食べごたえもあるのでぽろぽろになるまでほぐさない。
つくれぽ
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