作り方
- 1
豆腐は横半分に切って、くキッチンペーパーで包み、皿にのせてレンジで約3分あたためる。しっかり水切りして粗熱をとる。
- 2
長いもは皮を剥いてすりおろす。明太子はスプーンで中身をだして、とろろとよく混ぜ、醤油を加える。
- 3
豆腐が冷めたら、縦に1cmくらいに切っていく。両面に塩コショウをふり、小麦粉をはたいて、油を敷いたフライパンで両面をきつね色に焼く。
- 4
豆腐をいったん取り出し、しめじを炒める。塩コショウをふる。
- 5
耐熱皿に焼いたお豆腐を並べ、しめじ、とろろ明太子を全体にかけ、のりをのせ、最後にチーズでおおうようにのせる。
- 6
オーブンで約15分焼いてできあがり♪
コツ・ポイント
豆腐の水切りはよくしないと水っぽくなります。
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