なす味噌炒め
豚バラ肉が旨い！なすもピーマンも旨い！！！
このレシピの生い立ち
うーん、生い立ちもなにもない。定番です。
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- 1
豚バラブロックを１ｃｍ幅に切り軽く塩こしょうしておいておく。
- 2
味噌、テンメンジャン、日本酒を合わせてまぜておく。
- 3
なすピーラーなどで数本皮をひき縦二つに割り斜め切り。ピーマンは縦切りに。
- 4
ビニール袋に片栗粉を入れて下味をつけた豚バラ肉をまぶす。
- 5
フライパンに大目の油を熱し（一度ちゃんと暖めて一旦火を止めるとこげつかないよ）唐辛子を入れて、豚バラ肉をこんがり焼くき皿にあげる。
-
- 6
そのままのフライパンに少々油を足してなすとピーマンを炒める。火が通ったら豚肉を合わせる。
先に合わせておいた味噌をからめて軽く炒める。
皿に盛って白ゴマを散らす。
コツ・ポイント
味噌が焦げ付かないように気をつけてね！
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