ラム酒漬けいちじくのケーキ
プチプチした食感が嬉しいバターケーキをクグロフ型で焼きました。ラム酒も効いて、リッチな大人味のケーキです
このレシピの生い立ち
この種のケーキはしっとりして食べ応えあって大好きなのですが、カロリーが気になります。
気持ちだけですが、バターを減らして、ヨーグルトを加えました。
ラム酒漬けいちじくのケーキ
プチプチした食感が嬉しいバターケーキをクグロフ型で焼きました。ラム酒も効いて、リッチな大人味のケーキです
このレシピの生い立ち
この種のケーキはしっとりして食べ応えあって大好きなのですが、カロリーが気になります。
気持ちだけですが、バターを減らして、ヨーグルトを加えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ヨーグルトは、篩などにクッキングタオル等をしいて１/３量になるよう水を切っておく。
型にはショートニングなどを刷毛で塗って粉をふっておく。
*粉類は篩っておく。 - 2
いちじくは、半ドライのものをひたひたのラム酒に２日以上漬けておいみたものを使います(既製品のでよい)。水気をとって2・3cmに切っておく
-
- 3
レンジなどで柔らかくしたバターをホイッパーでクリーム状にし、きび糖を２・3回に分けて加え白っぽくなるまでよく混ぜたら、卵黄を１個ずつよく混ぜる。ヨーグルト２回に分けて混ぜ、ラム酒も加えて混ぜる。
- 4
別のボウルに卵白を入れハンドミキサーなどでよくほぐして、砂糖を加えて角が立つくらいに泡立てしっかりしたメレンゲを作る。オーブン予熱180℃
- 5
②に③の１/３量を加えてよく混ぜ、粉類を篩い入れて混ぜ、更にいちじくを加えてさっくり混ぜ、残りのメレンゲを加え泡をつぶさないように混ぜる。
- 6
型に流し空気を抜き、180℃で1０分、１７０度に下げて40～5０分程焼き、竹串で確かめる。荒熱が取れたら型からはずす。
-
- 7
パウンド型でプレゼント用に・・10/22
-
- 8
11/5
卵を２個にしました。
いちじくは、トップの飾り用、混ぜ込みは2cmくらい、と粗みじん切りそれぞれほぼ1:1:2 -
コツ・ポイント
型はお好きなので焼いてお楽しみください。
大きめのパウンド型だと１本分です。
その場合、縦真ん中に飾る分２～３個を残して、みじん切りにして混ぜても美味しかったです。
いちじくはワイン漬けのようなのを見かけます、それもよいかと思います。
つくれぽ
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