チーズ風味の洋梨ケーキ
チーズの風味と洋梨のさわやかな甘さの広がるケーキです。
このレシピの生い立ち
もとはチーズケーキのレシピなんですが、クリームチーズの代わりに洋梨ピューレを使用し、どうせならチーズ風味を出したいとハードタイプのチーズを入れて焼いたのが・・・かなりはまる味になりました。その後、家にいつも置いているとろけるチーズで代用してみましたが、これもなかなかおいしい♪表面や型のサイドの部分で少しこげた（固まった？）チーズの食感と味わいがなんとも言えません。
チーズ風味の洋梨ケーキ
チーズの風味と洋梨のさわやかな甘さの広がるケーキです。
このレシピの生い立ち
もとはチーズケーキのレシピなんですが、クリームチーズの代わりに洋梨ピューレを使用し、どうせならチーズ風味を出したいとハードタイプのチーズを入れて焼いたのが・・・かなりはまる味になりました。その後、家にいつも置いているとろけるチーズで代用してみましたが、これもなかなかおいしい♪表面や型のサイドの部分で少しこげた（固まった？）チーズの食感と味わいがなんとも言えません。
アプリでひらく作り方
- 1
洋梨の１個分（４分の１サイズだと４切れ分）とレモン汁をミキサーやフードプロセッサーにかけ、ピューレ状にしておく。小麦粉とＢＰはふるいにかけるか、泡立て器でしっかり混ぜておく。
- 2
バターは湯せんにかけて溶かす。砂糖を加え、もったりと混ぜる（バターが少ないので、クリームのようにはなり難いです）混ざったら、割りほぐした卵を２回に分け入れ、その都度しっかり混ぜる。次に、１のピューレ、チーズも入れよく混ぜる。（泡立て器で）
- 3
粉の半量を２のボウルに入れ、ヘラでさっくり混ぜ合わせる。混ざったら、残りの粉もいれ混ぜ、最後に牛乳を加え、混ぜる。混ぜすぎず、でも粉っぽさがちゃんとなくなるように・・・。
- 4
クッキングシートなどを敷いたケーキ型に入れ、表面をならしたら、その上に残りの１個分の梨をスライスして飾る。パンプキンシードなどのナッツも飾る。
- 5
１７０度に余熱したオーブンで４５分程度焼く。上にこんがり焼き色が付いて来るまで焼いてください～♪
- 6
焼けたら、型から外し、粗熱が取れたら紙もはがして、冷ます。切り分けてどうぞ！
欲張ってアイスクリームまでトッピング・・・食欲の秋だぁー。 -
コツ・ポイント
チーズは何でもいいのですが、ハードタイプの物（ゴーダやチェダーなど）を摩り下ろしたり細かく刻んだりするか、またはシュレッドタイプのとろけるチーズ等でもおいしいです。写真では、シュレッドのモッツァレラを使っています（我が家では常備のチーズなので）。シュレッドタイプの場合、なるべく細かい物がお勧めです。
つくれぽ
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