旅行先の猪苗代で食べて自分なりに再現しました。
いつものそばに食べ飽きたらいかがですか？
簡単です！
このレシピの生い立ち
猪苗代の「いわはし館」で食べた、焼き味噌と大根おろしのタレで食べる「”高遠”風そば」です。

【高遠そばとは…】
初代会津藩主保科正之が、少年期を過ごした高遠の蕎麦をもたらしたのが由来とか。
コシの強い蕎麦に冷たいだし汁と大根おろし、鰹ぶしをかけて、いただく。
一番の特徴は箸代わりの長ネギ。ネギをかじりながら食べる。