かふぇ風塩天丼
塩味であっさり、かきあげさっくり、ワンプレート天丼。
このレシピの生い立ち
☆ＹＵＫＡＲＩ☆さんのコーンのてんぷらを作って以来、たまねぎの甘さたっぷりなてんぷらが食べたくてしょうがありませんでした。それを参考にさせていただいて、桜えびで香ばしくしあげてみてます。
かふぇ風塩天丼
塩味であっさり、かきあげさっくり、ワンプレート天丼。
このレシピの生い立ち
☆ＹＵＫＡＲＩ☆さんのコーンのてんぷらを作って以来、たまねぎの甘さたっぷりなてんぷらが食べたくてしょうがありませんでした。それを参考にさせていただいて、桜えびで香ばしくしあげてみてます。
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎと桜えびのかきあげ、鶏肉のいそべ揚げを作りました。
たまねぎは荒いみじんぎりにする。鶏胸肉は薄く削ぎ切りにして、塩ひとつまみと酒で下味をつける。 -
- 2
小麦粉、冷水、焼酎を混ぜ合わせてころもを作る。かきあげ用、いそべ揚げ用と、２等分にしておく。かきあげは、たまねぎと桜えびをボウルに入れ、ころもと混ぜ合わせておく。
いそべ揚げ用のころもは、青のりを混ぜ合わせるだけ。 -
- 3
揚げ油を熱する。さいばしからちょっとだけころもを落とし、すぐしゅわっとうきあがってきたらおっけー。
かきあげは、スプーン1杯くらいずつすくっておとす。
いそべ揚げは、ぱちぱちと軽い音に変わってきたら揚げ上がりのサイン。 - 4
盛り付け。たきたてのご飯に、塩を少々、白ゴマ、きざみねぎをまぜあわせて薄～い塩味ごはんにしています。立体的に盛り付けるとちょっとおしゃれかふぇ風。上にぱらぱら塩をふりかけます。今日は野菜たっぷりのすりみ汁と。
-
コツ・ポイント
てんぷらは、お好きな材料で、お好きな量で。塩はなるべくおいしいものを！いつもこつぶ家では沖縄の海の塩を愛用中。今回は「かふぇ風天丼」がテーマなので、白いお皿なんかに盛り付けています。レモンをちょっとしぼってもいいですよ！
つくれぽ
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