なすは食べやすい大きさに切り、水にさらした後水気を切る。
枝豆は皮から取り出す。
醤油・みりん・お酒は混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を引き、ひき肉をいためる。
火が通ったら、ナスを加えて炒める。

ナスに火が通ったら、枝豆を加えて少し炒め、①で合わせておいた調味料を加えてざっと炒める。
塩・こしょうで味を調える。