なすを半分に切り表面に切れ目を入れます。

水に塩をひとつまみ入れ（材料とは別）15分あく抜きをする。なすを水からあげ、キッチンペーパーで水気を取ります。

水200ｃｃに乾燥たかのつめと砂糖を入れかき混ぜてスタンバイしておきます。

フライパンに油を入れなすを並べます。ちょっぴり焼き色がついたら裏返し、表もちょっぴり焼き色が付いたら写真の状態に戻します。

カップの水をフライパンに入れおとしぶたをして5分中火で煮ます。