キャベツは水洗いしてザっと水を切ってからザク切りに。ニンニクはみじん切り、パプリカは短めの短冊に切ります。

ちょっと深めの鍋にバターを溶かし、ニンニクを投入。軽く炒めて香りが立ってきたらパプリカを入れて炒めます。
パプリカに軽く火が通ったらキャベツを加え、白胡椒を一振り。全体を混ぜてから蓋をします。

そのまま弱火で3-4分、キャベツがしんなりするまで蒸し焼きにします。
仕上げにマスタードを入れて全体をさっと混ぜれば完成！塩は好みで足してください。