鶏手羽のから揚げ
ゆうみでし @cook_40018834
居酒屋で食べた半身揚げを真似してみましたが…やっぱりプロの味には届かないなぁ～
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べた半身揚げのあの皮のパリパリ感と中のジューシーさが忘れられず…
アプリでひらく作り方
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鶏手羽は取りきれていない羽根の残りを取り除きさっと水洗いしてから､醤油と酒に浸けて下味をつける。
- 2
キッチンペーパーでしっかり水気を切っておく。
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- 3
180度くらいの油に入れ、全体がきつね色になり皮がパリッとし､菜箸で持った時に油の振動が伝わってくるようになったらザルに上げる。
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コツ・ポイント
大量の油でカラッと揚げるのがポイントのようです。 ゆうみは油の量が少なくで揚げてしばらくすると皮が柔らかくなってしまいました。
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