じゃが芋とクレソンのガーリックスープ
kiriko @cook_40018182
じゃが芋でボリューム満点。おかずにもなるスープです。本来は生食野菜のクレソンを加えた変わりスープ。
このレシピの生い立ち
何かの本で見たのだと思います。
じゃが芋とクレソンのガーリックスープ
じゃが芋でボリューム満点。おかずにもなるスープです。本来は生食野菜のクレソンを加えた変わりスープ。
このレシピの生い立ち
何かの本で見たのだと思います。
作り方
- 1
皮をむいたじゃが芋は２～４つ切りにしてから３mmくらいの薄切りにし、
玉ねぎは極薄くスライス、ニンニクもスライス、クレソンは葉の部分だけを切っておきます。 - 2
フライパンにバターを溶かしてニンニクと玉ねぎを焦がさないように中弱火で炒め、
透き通ってきたらじゃが芋を加えて更に炒めます。 - 3
ブイヨンを注いで塩、コショウで調味ししばらく煮て、最後にクレソンを加えてすぐに火を止めます。
コツ・ポイント
クレソンは本来生食野菜なので、加えたら煮ないですぐに火を止めて大丈夫ですし、この方がきれいです。好みですが、じゃが芋はあまり柔らかく煮るより、少し固めくらいの方がスープもにごらず美味しいと思います。ブイヨンは、これも好みですが、我が家ではずっと昔からマギーブイヨンを愛用しています。残った茎の部分は“挽肉レンコンとクレソンの甘辛炒め”(レシピID:17418197)で無駄なく使い切り！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17418310
