型にサラダオイルなどを薄く塗っておきます。写真はパムオイル。スプレー式のオイルで便利です。

ルバーブは1cmくらいの大きさに。（今回は冷凍物を使用）

【クランブル】◎の粉を計ってホイッパーなどでよく混ぜます。振るわなくてよい。

バターを冷蔵庫から出し、指でちぎりながら粉と摺り合わせる。

しっとりとしたダマダマの状態になればOK。冷蔵庫で休ませておく。

室温に戻しておいたバターを白くふわっとなるまでホイッパーで混ぜます。

ブラウンシュガーを加えよくすり混ぜていきます。

溶き卵を５回くらいにわけて少しづつ加えながら混ぜます。（分離しやすいので、必ず前のが混ざってから次を加える事）

ふんわり混ざればOK。

室温に戻しておいた生クリームを２回に分けて加えます。よく泡立てるように混ぜてOK。

更にふわふわ状態になります。

アーモンドプードル、塩、BP、薄力粉（ふるって）を全て入れ、ヘラで切るようにさっくりと混ぜます。

こんな感じのふんわりとした生地になります。（混ぜすぎない事！）

ルバーブを加えてよくなじませるように混ぜます。

型に入れ、隙間がないようにならします。

クランブルを散らして180℃のオーブン上段で約60分焼きます。

竹串を刺して何もついて来なければ完成！