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全粒粉入りバターロール(ビール酵母)
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全粒粉入りバターロール(ビール酵母)-レシピのメイン写真

全粒粉入りバターロール(ビール酵母)

マミィー
マミィー @cook_40016308

ビール酵母を使って全粒粉入りバターロールを焼きました。
ビール酵母も発酵力もあってとっても扱い易かったです。

このレシピの生い立ち
ビール酵母を使っていろんなパンにチャレンジしています。

ビール酵母を使って全粒粉入りバターロールを焼きました。
ビール酵母も発酵力もあってとっても扱い易かったです。

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ビール酵母を使っていろんなパンにチャレンジしています。

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全粒粉入りバターロール(ビール酵母)

マミィー
マミィー @cook_40016308

ビール酵母を使って全粒粉入りバターロールを焼きました。
ビール酵母も発酵力もあってとっても扱い易かったです。

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ビール酵母も発酵力もあってとっても扱い易かったです。

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材料

  • 強力粉 80g
  • 全粒粉 70g
  • 卵 20g
  • 水 卵と合わせて70ml
  • 砂糖 9g
  • 塩 2g
  • 生種(ホシノビール酵母) 20g
  • バター 12g
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作り方

  1. 1

    HBで生地を作る。(一次発酵は3時間)

  2. 2

    生地を8等分にして10分休ませる。

  3. 3

    バターロールの成形をする。

  4. 4

    3をオーブン皿に並べ二次発酵。(時間を見ながら)

  5. 5

    180度のオーブンで12分くらい焼く。

コツ・ポイント

全粒粉が半分近く入っているので独特の匂いがしますが、ビール酵母そのものは、さわやかな感じがして、しっとりふわっとしたパンが焼けます。クセもないからいろんなパンに使えそうですよ。

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マミィー
マミィー @cook_40016308
2006/09/15 12:18に公開
主食はパン!がいいって言うくらいパンが大好きです♪中学3年生の娘と小学4年生の息子にパンやお菓子を焼いてあげるのが楽しいです♪
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このレシピのキーワード

バターロール バター 強力粉 卵 全粒粉

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