激ウマ!!エビとイカのパリパリ揚げ
スパイスママ @cook_40025475
エビのプリプリ感とイカの歯ごたえ、そして春巻きの皮のパリパリサクサク感がたまりません。
おもてなしにもオススメです。
このレシピの生い立ち
以前食べたことがあった物を思い出して再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
エビに酒をふりかけ
少し置いて臭みを取ります。
その間に春巻きの皮を3等分に切る。 -
- 2
エビとイカを荒く刻む。
あまり、細かく切ると歯ごたえが楽しめませんので注意!! -
- 3
エビとイカに軽く下味をつける為の塩コショウを少しふりかき混ぜる。
- 4
上の様に皮を十字に置き、真ん中に具をのせる。
そして、一番下に敷いた皮から包んでいきます。 -
- 5
上の図の様に包んでいき、最後の一枚は水を少しつけて剥れない様にします
-
- 6
必ず、止め口の方を下にして170～180度の油であげます。
薄いのですぐあがります。
出来たら酢醤油を添えて出来上がり
コツ・ポイント
エビとイカの大きさによって分量が変わると思います。
エビとイカが1：1位になっていればＯＫです。
アレンジでカレーパウダーやシソなどを入れてもおいしく出来ます。
リアクション
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