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そら豆とエビの春巻き
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そら豆とエビの春巻き-レシピのメイン写真

そら豆とエビの春巻き

ぐりふぉん亭
ぐりふぉん亭 @cook_40297046

プリプリしたエビと甘みのあるホクホクしたそら豆、サクッとした春巻の皮が合わさって食感も美味しい１品です
このレシピの生い立ち
家庭菜園をやってると同じ時期に大量に取れてしまいます…そら豆も普通に茹でても美味しいのですが、食べきれないのでスーパーで安く売っていたエビと合わせてみました。
今の時期ならではの味わいです

プリプリしたエビと甘みのあるホクホクしたそら豆、サクッとした春巻の皮が合わさって食感も美味しい１品です
このレシピの生い立ち
家庭菜園をやってると同じ時期に大量に取れてしまいます…そら豆も普通に茹でても美味しいのですが、食べきれないのでスーパーで安く売っていたエビと合わせてみました。
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そら豆とエビの春巻き

ぐりふぉん亭
ぐりふぉん亭 @cook_40297046

プリプリしたエビと甘みのあるホクホクしたそら豆、サクッとした春巻の皮が合わさって食感も美味しい１品です
このレシピの生い立ち
家庭菜園をやってると同じ時期に大量に取れてしまいます…そら豆も普通に茹でても美味しいのですが、食べきれないのでスーパーで安く売っていたエビと合わせてみました。
今の時期ならではの味わいです

プリプリしたエビと甘みのあるホクホクしたそら豆、サクッとした春巻の皮が合わさって食感も美味しい１品です
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家庭菜園をやってると同じ時期に大量に取れてしまいます…そら豆も普通に茹でても美味しいのですが、食べきれないのでスーパーで安く売っていたエビと合わせてみました。
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材料

  1. 春巻の皮 8枚
  2. そら豆 40粒くらい？
  3. エビ 200g
  4. 塩 小1/2
  5. 酒 大1
  6. コショウ 適量
  7. チーズ 適量
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作り方

  1. 1

    そら豆はさやから出してお歯黒に切り込みを入れる

    • そら豆とエビの春巻き作り方1写真
  2. 2

    沸騰したお湯に分量外の塩を入れ茹で、ザルに開けて冷ましておく
    このまま食べても美味しいですよ

    • そら豆とエビの春巻き作り方2写真
  3. 3

    冷めたら外側の皮をむいておく

  4. 4

    エビの殻をむき、適当な大きさに切って酒、塩、コショウで味付けをして10分程置いておく

    • そら豆とエビの春巻き作り方4写真
  5. 5

    市販の春巻の皮にえび、そら豆、チーズの乗せ巻いていく
    巻き終わりは小麦粉を水で溶いた物で接着

    • そら豆とエビの春巻き作り方5写真
  6. 6

    170℃の油できつね色になるまで揚げて完成

    • そら豆とエビの春巻き作り方6写真

コツ・ポイント

そら豆は茹で過ぎず少し硬めで大丈夫です

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ぐりふぉん亭
ぐりふぉん亭 @cook_40297046
2023/05/13 11:19に公開

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