はるさめを戻して１ｃｍの長さに切る。長ネギ・しいたけ・にんにくはみじん切りに。厚揚げは食べやすい大きさに切り、フライパンで程よい焼き色を付けておく。調味料はすべて合わせておく。

フライパンに分量外の油を少々熱しにんにくが香るまで炒める。

ひき肉を炒め、火が通ったら長ネギ・しいたけを入れ炒める。

厚揚げとはるさめ、調味料を入れ、炒めてできあがり。