☆大根のピリ辛味噌煮☆
こぶたちゃんブヒ @cook_40022514
味噌で、コトコト煮込んで、味をしみ込ませた大根は、何故かホッとさせてくれる
(●´ｗ｀○)
ちょい、ピリ辛でご飯ともお酒とも良く合いますよ～！！
このレシピの生い立ち
いつもと違う煮物を食べたくて、ご飯にもあうように
考えました。
☆大根のピリ辛味噌煮☆
味噌で、コトコト煮込んで、味をしみ込ませた大根は、何故かホッとさせてくれる
(●´ｗ｀○)
ちょい、ピリ辛でご飯ともお酒とも良く合いますよ～！！
このレシピの生い立ち
いつもと違う煮物を食べたくて、ご飯にもあうように
考えました。
作り方
- 1
フライパンにごま油をひき、にんにく 生姜を入れ、香りを出す。豆板醤も入れ、油が赤くなってくるまで炒めたら、ひき肉を炒める。
- 2
そこに、大根を入れ、油が回ったら、かぶるぐらいの水を入れ、沸騰させる。沸騰したら
火を弱め（中火弱位）大根が柔らかくなるまで煮る。（15～20分位）灰汁を必ず、取ってね。 - 3
大根が、柔らかくなったら、味噌を溶かしいれ、コトコト煮る。煮汁が、半量程度になったら、油揚げと葱を入れ、汁気がなくなるまで煮あげて、出来上がり。最後に、万能葱なんかあしらって
どうぞ、召し上がれ～！！
コツ・ポイント
はじめの、にんにく 生姜 豆板醤はごげやすいので弱火で炒めて下さい。豆板醤は、お好みの量で加減してね。味噌も、基本的になんでもOKですが、味噌の塩分によって分量を変えて下さい（今回は、甘めの味噌でやりました）はじめに、大根だけ下茹でしてもらってもOK！レンジで柔らかくしてからでもOKです。
味噌を入れたら、味をみて、甘い位が良いです。
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