野沢菜は３～４ｃｍに刻んでおく。なめたけはさっとゆでてざるにあけておく。鷹の爪は種をのけて水につけておく。

野沢菜、なめこ、昆布を器に入れ、その中に鷹の爪を小口切りに切り込んでいく。だし醤油を回しかけ全体を混ぜる。そして冷蔵庫へ。

しばらくしてちょっと味見をしてみて味がたりなければまただし醤油を足す。