米は研いでざるにあげる。
鍋に昆布を入れ、沸騰直前に取りだし、
鰹節を入れてだしを取る。

鍋に醤油、お酒を入れてかにを入れる。

かにに火が通ったらつゆとかにを分け、
炊飯器に米とつゆを入れ炊く。
炊きあがったらかにを入れ蒸す。
食べるときに米とかにを混ぜ合わせできあがり。
お好みで刻んだ焼き海苔と、青じそ、
白ごまをかける。