ミキサーに皮をむいた長芋、ダシをかける。
粉類を入れたボールにミキサーにかけた長芋ダシを入れ、粉っぽさがなくなる位に混ぜる。（手早く混ぜる）
混ざったら、軽くラップをかけ放置。（ねかせる）

キャベツはフードプロセッサーにかけ、粗みじんに。（細かすぎないように）
包丁で切る場合は小指第一関節の半分位の大きさに刻む。
葱も小口切り。
豚は好みの大きさにカット。

1に2のキャベツのみを入れ、がーっと手早く混ぜる。
どっちかというと、「キャベツに生地」な感じ。

ホットプレートの温度は200度に設定。
焼きたい分だけの3を別のボールにとり、卵を混ぜる。（混ぜすぎないよう）
ホットプレートに出来た生地を流し込み、豚、天かす、葱をのせてそのまま。

表面が少々乾燥してきたらひっくり返す。
全部ひっくり返せたら、蓋をして暫く置く。（具によるが5分くらい）
生地がふっくらしていたら再度ひっくり返し、できあがり。ソース、青のり、かつお節をかけてお召し上がり下さい