ボウルに粉とイーストを合わせておきます。

小鍋に牛乳を入れ、火にかけ、バター・砂糖・塩を加え溶かし温め（沸騰させないこと）、1のボウルに入れ、卵を加え、混ぜます。

2のボウルの中に、小麦粉を様子を見ながら1.5カップ～2カップ加え、べたつかなくなったら途中で台の上に取り出し、打ち粉をして1なめらかになるまでこねます。(目安5～10分）

3をバターを内側にぬったボウルに戻し、布を上からかけて45～60分ほど1次発酵させ、いったんガス抜きをし、半分に分け、10分ほど起きます。

生地を台の上に長方形にのばし、溶かしバターをぬり、砂糖とシナモンを混ぜたものをまんべんなくふりかけ、ロールケーキのようにくるくる巻いて、12等分します。（2本出来ます）

油を塗ったパイ皿の上に切った12個を並べ、375°Fのオーブンで18～20分焼きます。

焼き上がりにお好みでトッピングの材料を混ぜたものを上からたらし、召し上がってください。