フライパンにみじん切りにしたニンニク、赤唐辛子をいれてから火をつけます。
弱火でじーっくり香りがでるまで炒めます。

香りがでてきたらシメジ、エリンギ（食べやすく切ったもの）を入れて炒めます。
塩で味を調え、あればパセリを散らして出来上がり。