作り方
- 1
ザーサイを、荒微塵切りしてボールに入れておく。摩り下ろしたニンニク、すり胡麻、ごま油、コショウを加えておく。
- 2
沸騰したお湯に鶏皮をいれ、サーッと茹で、火が通ったら取り出す。
- 3
キッチンバサミで鶏皮を細切りしながら１のボールに投入。
- 4
そのまま、キッチンバサミを菜箸代わりに使って中身を和え、塩加減を調節。
- 5
小鉢にコンモリ盛って、完成。
コツ・ポイント
ザーサイの塩気によって、調味料は調節してください。キュウリやワカメなど、その他、お好きなものを加えてアレンジＯＫ。
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