丸ごと☆玉ねぎスープ♪
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たまねぎの旨みが凝縮した、シンプルなのにおいし～いスープです♪
このレシピの生い立ち
昔雑誌で見たフランスの家庭料理にでていたものをアレンジしています。もともとは、フォン･ブランを使っていたと思います。
丸ごと☆玉ねぎスープ♪
たまねぎの旨みが凝縮した、シンプルなのにおいし～いスープです♪
このレシピの生い立ち
昔雑誌で見たフランスの家庭料理にでていたものをアレンジしています。もともとは、フォン･ブランを使っていたと思います。
作り方
- 1
なべにベーコンを敷いて、その上に皮を剥いた玉ねぎを丸のまま並べる。
- 2
白ワインを加え、玉ねぎが隠れるくらいまで水を入れる。
- 3
塩少々加えて、強火にかける。沸騰したらあくをとって、弱火にし、１時間コトコトと煮る。
- 4
味を見て、こくが少ないようだったらブイヨンを加える。塩こしょうで味を整える。
コツ・ポイント
新玉ねぎの時は､ワインと水だけで美味しいスープになります～ 普通の玉ねぎの時はブイヨンを加えて下さい。
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その他のレシピ
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