オーブンは180℃に予熱します。ボウルに薄力粉、砂糖を入れ、泡だて器でグルグルと混ぜます。薄力粉をふるわないので、ここで、よく混ぜて、ダマダマをなくします。

コーヒーを入れ、泡だて器で混ぜます。

サラダ油を加えて、ゴムへらで切り混ぜします。ポロポロ状態でOK。手で一まとめにします。約10g位に丸めて、180℃のオーブンで10～15分焼きます。焼けたら、天板で放置してさまします。（出来立ては壊れやすいのでそのままにします）

表面はサクサク！

烏龍茶バージョン！コーヒー5gの部分を、紅茶に替えてアレンジできます！今回は烏龍茶をミルで細かくした粉末を使用！

あずき50g＋乾燥よもぎ5gでアレンジ。砂糖は使いませんでした。焼く前にフォークで押えちゃいました。

ぐりさん 作！「紅茶クッキー」
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と～っても！美味しそうです。紅茶の香りが伝わってくる感じです。アレンジありがとうございました！

手順【３】のところで、サラダ油と一緒に、卵白を２０g（約半量）加えてまとめると、サクサク食感になります。